Caldo verde a la Portugal

caldo-verde

Um dos pratos mais aconchegantes de Portugal para os dias frios ou nublados. Inverno com o toque mais gostoso da terrinha. A receita original leva batata, couve, cebola, azeite, sal na medida, porque linguiça portuguesa pode até se o único tempero necessário.Há quem cozinhe tudo, tirando o couve e a linguiça e colocando no liquidificador. Porém na receita original é cozinhar, em fogo baixo, até a batata ficar cozinha, derreter e engrossar (nos antigos fogos a lenha). Por último o couve. O sabor assim, fica muito mais incrível.

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