Cottage versátil e saudável

cottage

Alimentação saudável é mais cara? Em muitos casos bem mais caro, então algumas coisas podem ser até mais em conta fazer em casa, se não falar mais livre de conservantes e outros ingredientes prejudiciais a saúde. Entre muitas coisas saborosas e práticas de se fazer estão, o iogurte natural, iogurte grego, temperos, ricota, requeijão e queijo cottage.

O bom kässchmier ( coalhada de queijo) pode ser feita facilmente e se bem conservada pode durar até dez dias na geladeira (mas precisa ser bem guardada,recipiente com tampa e refrigerada).

Faça em casa

1 litro de leite (gosto do semidesnatado)
3 – 5 colheres de vinagre branco (há quem use suco de limão)

Coloque o leite no fogo, quando estiver iniciando fervura, desligue (no caso este já pasteurizado,se não ferva e deixe esfriar).Coloque o vinagre, e enquanto mistura o leite, observe se ele está cortando, coalhando. Assim que talhar, não use muito limão e nem vinagre, reserve, deixe esfriar.  Após isso, coe numa peneira bem fina, ou tecido algodão trama bem fininha (limpo), a parte líquida será o soro do leite (guarde para escaldados e outras receitas), parte sólida é o queijo. Tempere como preferir.

Mesma receita para ricota (basta espremer mais a massa coalhada e enformar), após ir para geladeira endurece. Para o requeijão basta misturar a massa coalhada, com leite e amido (até fécula de batata é possível) até dar o ponto.

Com o cottage

cottage temperada lanche

crepe saudavel

Para massa da panqueca light ( 2 ovos, 1 colher de cottage, 1 colher de polvilho, pode adicionar gergelim ou chia), asse numa frigideira untada com pouquinho de óleo ou teflon.

pudim cottage

Até pudim, claras, cottage, amido, cacau e pouco açúcar, sem deixar de ser doce.

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